Beskyttende mod Heart DiseaseStudies har vist, at olivenolie giver beskyttelse mod hjertesygdomme ved at styre LDL (dårligt) kolesterol og samtidig øge HDL (gode) niveauer. Ingen andre naturligt producerede olie har store en mængde monoumættede som olivenolie oil.Extra jomfruolivenolie, som er olien fra den første presning af oliven, indeholder 88% af dets E-vitamin i form af alfa-tocopherol, der let syntetiseres af kroppen. Disse antioxidanter er meget vigtigt, da de forhindrer oxidation af LDL'er som kan forårsage skader på nervecellerne og arterier og føre til hjertesygdomme og endog kræft.
Ekstra jomfru olivenolie er ikke så raffineret som andre olivenolier og er den bedste vegetabilsk olie til hjerte health.2. Cancer Inhibitor En undersøgelse har identificeret oliesyre, en monoumættet fedtsyre fundet i olivenolie, har evnen til at reducere effekten af et onkogen - et gen, der vil gøre en værtscelle til en kræftcelle, især i forbindelse med brystkræft tumorer. Også i modsætning til andre fedtstoffer, der er forbundet med en højere risiko for tyktarmskræft, olivenolie beskytter cellerne i tyktarmen fra kræftfremkaldende stoffer.
Det foreslås også, at antioxidanter i olivenolie reducere mængden af kræftfremkaldende stoffer dannes, når kødet er cooked.3. Bedre Blood Sugar ControlStudies i diabetespatienter har vist, at sunde måltider, der indeholdt nogle olivenolie havde bedre effekter end sunde måltider, der var lavt fedtindhold. Diabetikere eller dem i risiko for diabetes rådes til at kombinere lavt fedtindhold, højt kulhydrat kost med olivenolie. Undersøgelser viser denne kombination er bedre til at styre blodsukkeret sammenlignet med en kost, der udelukkende består af fedtfattige måltider.
Derudover er der mange diabetikere lever med højere triglycerid niveauer, der sætter dem højere risiko for hjertesygdomme, men olivenolie vist sig at reducere disse triglycerid levels.4. Anti-inflammatorisk benefitsRegular brug af oliveno