lie er blevet forbundet med lavere astma og leddegigt. Kroppen bruger enkeltumættet fedt findes i olivenolie til at producere stoffer, der er relativt anti-inflammatorisk. Ved at reducere inflammation, kan disse fedtstoffer medvirke til at reducere sværhedsgraden af arthritis symptomer, og kan være i stand til at forebygge eller reducere sværhedsgraden af astma. 5. Olivenolie og Anti-AgingAs vi bliver ældre vores fordøjelsessystem finder det sværere at optage næringsstoffer fra maden, især vitaminer og mineraler. Men, olivenolie og dens næringsstoffer er meget fordøjeligt.
Det hjælper til at støtte fordøjelsen og menes at sænke galdestensdannelse samt fremme knoglemineraliseringen. Polyphenolerne fundet i olivenolie har også vist sig at forsinke processen med aldring og hjælpe med at forhindre degenerative sygdomme.
