Sam Adams-braised kort ribben
Jeg tror nogle gange vin er over populære, når det kommer til braisering. Især når du er langsom madlavning oksekød ribben, som er blevet marineret i en spice rub. Sam Adams øl er brygget med krydderier og har komplekse smag hvilken forbindelse med varianter i denne braiseret fad.
Metode
- Første kombinere alle de krydderier, sukker og salt i en skål, MIXA godt. Skær ribbenene i tre peices og gnid med krydderi mix, lå i en skål og opbevares i køleskab.
- Chop og vaske thea grøntsager. Varm en hollandsk ovn på komfuret til medium-høj varme.
Tilsæt lidt rapsolie og arbejde i partier, brune ribbenene på kødfulde side. Fjern fra gryden og der er afsat på en tallerken. Forvarm en ovn til 350F.
- Sænk varmen til medium, tilføje lidt smør og mere olie om nødvendigt til puljen. Tilsæt vegetablesà herunder hvidløg til gryden og kog i et par minutter. Drys melet over grøntsager og rør rundt. Tilsæt øl, oksekød bouillon og knuse Thea tomater, tilføje til potten og rør. Tilsæt laurbærblad og dækning, sted i ovnen i ca 2 timer, eller indtil de korte ribben er møre og faldende off ben.
I løbet af denne tid, kan du nyde resten af øl for at fordrive tiden.
- Når ribbenene område gjort, fjerne dem fra gryden og plate.Skim fedtet fra bouillon, fjern laurbærblad og server med nogle ristede kartofler
IngredientsÂ
- 1/4 kop brun sukker
- 1 tsk sød paprika
- 1 TSPA karry.
- pincha sort peber
- knivspids salt
- 1 tsk sennep pulver
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk kommen
- 2-3 lb oksekød kort ribben
- 2 porrer, hvide og lysegrønne dele kun
- 2 gulerødder, skrællet og hakket
- 2 peices selleri hakket
- 2 laurbærblade
- 2-3 fed hvidløg, hakket
- 1 kop oksekød bouillon
- 1 flaske Sam Adams til madlavning og 4-5 til at drikke
- 1 kan hele tomater
- 1 tsk mel
- salt og peber.
raps olie og smør til cooking         Â
