Curried Blomkål suppe med koriander oil
Blomkål er en af disse grøntsager, vi skal udnytte mere, men en tendens til ikke alt for sandsynligvis fordi i modsætning broccoli sin smag, farve og konsistens ikke gør det kulinariske freindly. Thisa suppe er lys gul med en lys pynt. Nogle mennesker siger, vi spiser med vores øjets og denne suppe ser lige så godt asa det smager.
MethodÂ
- For at gøre suppen først groft hakke omkring 1/2 af blomkål hoved. Skær remiaming del i floret s, tilsæt stilke af den hårde chop.
- Varm en hollandsk ovn til medium, tilføje lidt og smør.
Tilsæt groft hakkede løg, hvidløg, porrer, blomkål og en laurbærblad. Cover og kok på medium varme i ca 10 minutter tillader damp og saft til at danne. Krydr med salt og peber, tilsæt karry og gurkemeje, rør rundt og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt grøntsagsbouillon, dække og kog i cirka 30 minutter.
- Hvis youâ har en stavblender, fjern gryden fra varmen, tage ud laurbærblad og blend suppen. Si suppen gennem en fin sigte. Alternativt slev suppen intoa en foodprocessor og processen indtil glat og stamme.
- Heat AA gryde med vand til kogning tilsæt derefter floret s, Â Blancher blomkål og belaste vandet. Sauter thea buketter i en sauterpande med lidt smør, krydr med salt og peber.
- For at gøre koriander olie, tilsæt koriander og omkring 1/2 kop raps olie, en knivspids salt til en foodprocessor og blend. Si olien gennem musselin klud. Servér Soupa garneret med buketter og støvregn med cilantro olie.
Ingredienser
- 1 hoved blomkål
- 2 porrer, hakket
- 2 selleri sticks, hakkede
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 dåser grønsagsbouillon
- 1 spsk karry
- 1 spsk gurkemeje
< li> 1-2 laurbærblade
- 1 bundt frisk koriander
- smør og olie
- salt og hvid pepper Â
             Â
