6. Glansløse eller usund hud og hår.
Olier er afgørende for sundheden for hud og hår. Faktisk er det sandsynligt, at der ville være langt mindre forekomst (32.000 sager i 1997) af malignt melanom (hudkræft), hvis folk ikke var så mangelfuld i vitamin F, de essentielle fedtsyrer.
7. Nedsat evne til at lære og huske information.
Mangel på essentielle fedtsyrer kan føre til nedsat evne til at lære og huske information. I del, det er fordi vigtige hjerne næringsstoffer skal udføres til hjernen i olie form for at passere den beskyttende blod -brain barriere.
Desuden er neurotransmittere i hjernen kræver fremstillet af EFA'er. Og laget af isolering omkring nerverne, myelinskeden, er sammensat af fedtstoffer (dem opkaldt kolesterol, cerebrosider, phospholipider og visse fedtsyrer) .iii Uden denne beskyttelse, kan ikke bære nerver impulser fra et sted til et andet; i stedet de fejltænding i en uorganiseret måde. Men endnu mere grundlæggende er det faktum, at hjernen er fremstillet af ca. 80% fedt.
8. Nervesystemet forstyrrelser.
Eksistensen af visse hjernen beslaglæggelse forstyrrelser har været knyttet til enten en mangel på EFA s eller en forstyrrelse i deres stofskifte. Børn med hyperaktivitet og opmærksomhedsproblemer har vist sig at være mangelfuld i omega 3 i forhold til omega-6-fedtsyrer. Ligeledes kan overdreven angst og humør ustabilitet hos voksne skyldes en ubalance mellem 'gode' og 'dårlige' prostaglandiner, en uligevægt skyldes delvis til over forbruget af hydrogeneret oils.iv Mangel på essentielle fedtsyrer i modermælkserstatning har været forbundet med mental retardering.
9. Osteoporose.
Porøse knogler er blandt farerne ved en fedtfattig kost, især når den lille mængde fedt spist er mættet. En fedtfattig kost udsætter kroppen til faren for at have ingen bærere til at formidle nye mineral
indskud i knoglen bank. Selvfølgelig er der talrige andre tilknyttede problemer, såsom lever problemer og immunsys