10. Immunsystemet forstyrrelser.
For lavt et fedtindhold i kosten kan også beskadige immunsystemet, en kendsgerning Nathan Pritikin, MD, fandt ud af. Han sænkede kropsfedt til 2 eller 3%, og hans fedt indtag til næsten nul i et forsøg på at undgå hjertesygdomme, blot for at dø af leukæmi.
Man spekulerer hvordan hans immunsystem kunne fungere uden essentielle fedtsyrer rådighed for at gøre immunceller.