I slutningen af 1950'erne og begyndelsen af 1960'erne, genvandt jeg mit helbred, stoppede min forfald, og slathered min krop med muskler, som er anskaffet som en funktion af streng opmærksomhed på vægttræning og en kost med protein og fedt, men lav i kulhydrater.
Så i begyndelsen af halvfjerdserne, blev jeg fanget i naturlige fødevarer bevægelse, en vanvittig foreskrevet en kost høj i korn, frugt, grøntsager og fiber. De kloge hoveder i dette regime var fortroppen, der befolkede det alternativ sundhed bevægelse, og har nu, i 2010, flød over i befolkningen som helhed. Jeg på det tidspunkt, var ikke ekspert, og ligesom alle andre, fulgte rådgivningen fra de "eksperter", som jeg blev udsat for.
Min regime inkluderet vegetarisme, regelmæssige lavementer, faste og en modvilje til alle animalske produkter og fedt.
Jeg ignorerede mine rødder; min sunde fornuft og iagttagelsesevne tog et sabbatår. I tre år fulgte jeg dette regime, afhænde min krop af alle sine surt tjente muskler og kraft: ned, på et tidspunkt, til en koncentrationslejr-lignende pose knogler, der vejer 165 pounds (fra 225 pounds). Men, og dette er sandt, jeg troede, jeg så godt, tænkte jeg så sundt, og troede, det var præcis den rigtige vej at gå.
I løbet af denne tid, jeg var i graduate skole og var, i sandhed, en fuldstændig partner med de faglige ledere i ernæring, kost og motion.
Hvad jeg kom til at opdage i tide, var, at de ikke vidste noget om nogen af disse emner. De har aldrig eksperimenteret med deres egen kost, og dyrebar få nogensinde hentet en vægtstang eller håndvægte eller svedte gennem en muskel belaste gym session. Kort sagt, de havde ingen erfaring med, ingen direkte fornemmelse for eller kontakt med, de emner, hvorom de foregav at have indgående kendskab.
Nu hvad, jeg spekulerede, efter mit graduate uddannelse? Tja, jeg kunne læse noget offentliggjort i et videnskabeligt eller medicinsk tidsskrift.
Så jeg læste: Om protein, om fedt, om kolesterol, om virkningerne af kost på hjertesygdomme, om den måde, hvorpå kroppen håndterer maden den spiser. Jeg læste det hele.
Hvad har jeg finde ud af? At alle jeg havde lyttet til var forkert. De vidste ikke, hvad