En af mine hobbyer inkluderer gennemgå materiale på evolutionen og dens forhold til den menneskelige kost.
Jeg ved, jeg er for cool til skole. ;)
Menneskelig Kost: Dens Oprindelse og Evolution
er en bestemt bog, som jeg har læst det seneste. Det er en samling af essays skrevet af mange antropologer, biologer, osv hensyn - du gættede det -. Evolution og menneskets kost
I "Evolution, kost og sundhed" af S. Boyd Eaton, Stanley B.
Eaton III, og Loran Cordain, forfatterne undersøge kosten udvikling fra den sidste fælles forfader til aber og mennesker hele vejen op til moderne mænd i dag.
De konkluderer essay med fire måder, hvorpå intensivt landbrug (dvs. landbrug) og industrialisering har ændret menneskers sundhed til det værre:
# 1: natrium indtag steget dramatisk
>
Om 90% af de nuværende natrium indtag resultater fra forarbejdning af fødevarer , forberedelse, og aroma: Kun 10% er uløseligt forbundet med de fødevarer, selv
Mange grupper af jægere og samlere, hyrder og rudimentære gartnere, der mangler kommercielt tilgængelige salt er blevet undersøgt i dette.
århundrede. Disse forfædres menneskelige surrogater erfaring hverken stigende blodtryk med alderen eller klinisk hypertension.
>
Det er også vigtigt at bemærke, at de fleste af disse "forfædres menneskelige surrogater" gør ikke forbruge noget stensalt overhovedet (dvs. bordsalt, havsalt, vulkanske stensalt, etc.). De modtager alle deres natrium fra de fødevarer, de spiser
# 2:.
Korn har erstattet Frugt og grønt
>
Ingen andre end mennesker primater normalt forbruge korn
, men fra indførelsen af landbruget videre, har korn været den vigtigste bidragyder til menneskeføde energi, der giver fra 40% til 90% af de menneskelige kaloriebehov.
Ved at gøre så de har fordrevne frugter og grøntsager, som, indtil den neolitiske [periode], havde været den dominerende energikilde for Stone Agere, tidligere hominds, og vores forgænger primat forfædre i halvtreds millioner år.
>
Du kan tro, at dette fokus på korn har givet os tid til anatomisk og fysiologisk at tilpasse sig fordøje dem. Men forfatterne gør, det klart, at dette ikke er tilfældet:
>
fytokemikalier af korn har interageret med det menneskelige genom for kun ti tusinde år. Derfor substitution af korn
til grøntsager og frugter i menneskelige kost kan let min