Nogle foodies fik patriotiske på den tredje årlige frugtgele Mold Konkurrence i New York, hvor de fremvist uhyrlige gelatine mesterværker.
New Orleans er en by i konstant kamp med moderniteten. Bekymret over stormløb af Subway og Quiznos, er medlemmer af nyklækkede New Orleans Po-Boy Preservation Society kæmper for at sikre, at vi ikke glemmer deres byens loaved arv.
Hvis du nogensinde har spist en ordentlig po -boy, du ved, det er simpelthen uforglemmelig.
6) Fajitas (Texas) Fødevarer, i cowboy tradition, er som regel mere pragmatisk end transcendent. Fajitas er en bemærkelsesværdig undtagelse
www.iabeef.org Den korrekte fajita er en mere minimal affære, end du sandsynligvis at finde i de fleste restauranter:.. Oksekød, oksekød og mere oksekød
Med mindre du tilfældigvis bor i Texas - og måske selv da - glem alt, hvad du ved om fajitas i din lokale sorta-Mex restaurant. Rejer eller veggie fajitas? Hyklere til tronen.
I 1984 Texas A & M foredragsholder Homero Recio spores fajita historie tilbage til ranches af 1930'erne syd og vest Texas. Han formodede også, at hans bedstefar, en slagter i Premont, Texas, hjalp mønt udtrykket.
"Vi talte med min bedstemor, der var fra det nordlige Mexico, og hun sagde, at hun aldrig havde hørt navnet i Mexico, "Recio minder" Men hun havde hørt det fra sin mand, der var i det sydlige Texas.
"
Ifølge Recio, de mexicanske cowboys kendt som Vaqueros ofte modtaget smid stumper som en del af deres løn, herunder koens membran, som hjælper holde i dyrets indvolde. På spansk, Faja betyder bælte eller skærf; fajita ville være "Lillebælt."
mellemgulvet, som vi nu kalder en nederdel steak, er dækket med en hård membran, som tillod Vaqueros til grill det udendørs direkte på åbne Mesquite kul -. den prototypiske fajita
Hurtigt frem til slutningen af 60'erne, da Sonny "Fajita King" Falcon begyndte at sælge fajitas i Kyle, 20 miles syd for Austin.
Falcon spredt nederdel-steak evangeliet på messer i hele staten, endelig åbne en Fajita konge står i Austin i 1978. Skålen sprang til landsdækkende succes efter en restaurant på Austin Hyatt Regency sætte det på menuen i 1982.
Fame kan ødelægge en fødevare, og absolut berømmelse behandlet