Fra The Heartland til bordet: Spis i med friske regionale smag af Nation

: Som den uomtvistelige restaurant hovedstad i Amerika, nogle af byens mest udholdende scener stadfæstet af amerikanske kulinariske klassikere såsom grillet racket af lam, New York striben og hvidløg kartoffelmos. En ristet rack af lam med en rosmarin rub er let at forberede og giver den perfekte publikumsvenligt.

Southwest Lamburger Med Gyldne Tomat-Mango Ketchup opskrift fra Chef Sandy Garcia 4 portioner Forberedelsestid: 30 minutter Tilberedningstid: 10 til 12 minutter 1 £ jorden amerikanske Lamb 1 spsk finthakket skalotteløg 1 spsk finthakket hvidløg 1 spsk hakket stegt poblano eller pasilla chile peber 1 spsk hakkede blandede friske krydderurter (rosmarin, timian, persille blade) 1 tsk salt 1/2 tsk peber 4 hamburger boller Golden Tomat-Mango Ketchup opskrift følger Bland alle ingredienser, blande godt. Lav i fire 1/2-inch tykke bøffer. Grill i kul dækket med grå aske i 5 til 6 minutter pr side.

Placer lam patty på hver bolle og top med gyldne tomat-mango ketchup. Golden Tomat-Mango Ketchup 2 tsk raps olie 1 lille løg, hakket 1 spsk finthakket hvidløg 4 gule tomater, hakket 1 mango, skrællet og hakket 2/3 kop hvidvin eller kylling bouillon 1/3 kop hvid balsamico 1 tsk salt 3 /4 tsk hvid peber I mellemstore stegepande, varme olie over medium varme. Tilføj løg og hvidløg og svits i 3 til 4 minutter. Rør tomater og mango, koge i 5 minutter. Blend i vin eller bouillon, eddike, salt og peber. Simre i 5 minutter. Afkøle. Sted i blender og blend indtil glat.