verlade dette til hvile for lidt, overdækket, (i køleskabet det vil vare i op til 12 timer). Placer 1cm /½in af oksekød dryp i bunden af hver budding skimmel, eller hvis du bruger et rektangulært bradepande, sted 1cm /½in af oksekød dryp hen over bunden, og opvarme dryppende i ovnen (ved 240C /460F /Gas 8 ) i omkring ti minutter, indtil det er rygende varm. Tag stegeplade fra ovnen, hæld i dejen, og straks vende tilbage til ovnen. Bage dem i 25 minutter, indtil den er gylden og sprød, (ikke at åbne ovndøren de første 20 minutter).
Servér dem straks med udskårne stege oksekød.
