Smag Hotpot Og Peking Roast Duck At opleve kinesisk mad Culture

ing en duck var næsten det samme som det, der anvendes i den vestlige verden for ristning en gås. Det blev kaldt "ristning ænder i hermetiske ovnen". Som en kendsgerning, dets vigtigste funktioner var væsentlige dem, der prægede den vestlige form for udarbejdelse af gåsesteg. En ovn blev bygget af æglæggende sten eller mursten. En brand blev gjort til at brænde i ovnen, således at en stor mængde varme blev absorberet af væggene i ovnen, og duck anbringes i ovnen senere blev brændt af varmen spredes af væggene, indtil den var godt cooked.

Epicures hævder, at andesteg er mest spiselig i tre sæsoner, nemlig vinter, forår og efterår. Årsagen er, at kødet af Beijing duck er fuld og udbud i løbet af vinteren og foråret. I efteråret himlen er klar og synes højere som følge, luften er forfriskende, og både temperatur og luftfugtighed er passende for at gøre andesteg. Hvad mere er, ænder er generelt fedt og stout på at time.August er det tidspunkt, hvor luften er sprød og tempereret for sæsonen. Det er den rette lejlighed til prøvesmagning stege Beijing and.

Hvordan kan du regne dig selv som en, der har været i Beijing, hvis du ikke har spist nogen stege Beijing duck?