Indledning:
gulerod (videnskabeligt navn - vild gulerod) vokser under jorden. Det hører til skærmplantefamilien. Gulerod er en tyk og kødfuld rodgrøntsag som normalt orange farve. Men det er også tilgængelig i rød, lilla, gule og hvide farver. En frisk gulerod er sød og har en sprød og knasende konsistens. Det er populært over hele verden og har været en del af salater, gryderetter, supper, juice, desserter og andre retter fra århundreder.
Gulerod sundhedsmæssige fordele:
Gulerod er rig på essentielle nutrents. Det har enorme sundhedsmæssige fordele.
Her er nogle sundhedsmæssige fordele ved denne vidunderlige grøntsag:
Beta caroten, som giver gulerod dens farve, bliver metaboliseres i vitamin A i tilstedeværelse af galdesalte i tarmen. Mangel på vitamin A forårsager dårligt syn. Vitamin A forbedrer nattesyn. Det mindsker risikoen for makuladegeneration med 40 procent. Det er også fundet at være godt for lungerne.
Regelmæssig indtagelse af gulerodssaft forhindrer kropslige infektioner.
Gulerod er rig på antioxidanter. Faktisk betacaroten er en antioxidant.
Antioxidanter menes at fremme generel velvære ved at forhindre cellebeskadigelse. De bremse aldringsprocessen. De forhindrer hjerte kar sygdomme.
Det er konstateret, at indtagelse af en gulerod om dagen reducerer slagtilfælde risikoen med 68 procent.
Gulerod øger kvaliteten af modermælk i mødre.
Carotenoider i gulerod er kendt for at forebygge hjerteanfald. De reducerer risikoen for kræft postmenopausale brystkræft. De forhindrer kræft i prostata, colon, blære, lunger, cervix, strubehovedet og spiserøret. De regulerer også blodsukkeret.
De forhindrer insulinresistens.
Regelmæssig indtagelse af gulerodssaft er godt for binyrer (endokrine kirtler placeret over nyrerne).
Gulerod er rig på kostfibre. Det har vist sig at fremme en sund fordøjelsessystem.
Gulerod er godt for hud, hår og negle.
Gulerod indeholder falcarinol (en phytonutrient). Det beskytter effektivt den menneskelige krop fra kræft i tyktarmen.
Regelmæssig indtagelse af gulerod hjælper med at opretholde en sund blodtryk.
Gulerod er kendt for at sænke farlige kolesterol.
Gulerod er kendt for at være godt for impotens.
Gulerod øger immunitet. Det menes, at to glas gulerodssaft om dagen øger immunitet med 70%.