Efter at have skrevet to bøger og talrige artikler om emnet er jeg stadig overrasket, når nogen siger til mig, "Hvad er Quinoa?«. At være så tæt involveret gør mig glemme det er en af de glemte superfoods. Heldigvis er det er at have en renæssance i det 21. århundrede, som folk opdager de mange sundhedsmæssige fordele. Det er stadig ikke har haft en stor tv-dækning, men der vil komme som tv-kokke realisere sine gode punkter og begynde at bruge det. Årsagen til dets voksende popularitet er dobbelt. For det første er der de sundhedsmæssige fordele ved quinoa.
For det andet er, at quinoa er så let at lave mad og inkludere i din kost. Nu, hvor du kan købe det i håndkøb i de fleste fødevarebutikker og supermarkeder folk køber og tilføje det til deres kost Quinoa er en sydamerikansk plante, der bærer frø, som du kan spise. I de senere år quinoa landbrug er blevet oprettet i USA, og jeg har personligt vokset min egen quinoa i det sydlige England. Anlægget er meget let at dyrke og ikke har høje krav med hensyn til jordens kvalitet og næringsstoffer.
Hvis du gør dyrke det i en frugtbar jord så vil du få et højere afkast, men quinoa vil vokse temmelig meget overalt. Grunden til så mange mennesker råber sine roser er fordi det er en fantastisk kilde til protein og en langsom frigivelse af kilde til kulhydrater. Det er også en meget alsidig mad, der kan bruges i salater, røre FRJ retter, supper og gryderetter og meget mere. Quinoa er klassificeret som et vegetabilsk protein, som er let at fordøje. Det har vist sig at være godt for dine nyrer og blære, da det indeholder alle de essentielle aminosyrer.
Smagen af quinoa er lys og delikat og kan anvendes i stedet for ris i de fleste opskrifter. Nogle mennesker bruger det i stedet for couscous selv om det ikke har samme konsistens som couscous. Som du koge quinoa den eksterne kim danner et bånd omkring hvert frø. Det kommer ud fra de vigtigste frø danner en kort hale. Denne hale giver quinoa sin underskrift knasende følelse og konsistens. Mange veganere bruger quinoa at give protein i deres kost, da det er et komplet protein. I Storbritannien atleter og sport mænd og kvinder bruger den til at hjælpe med at opbygge deres udholdenhed.