LCHF kost er en ny kost, der er hurtigt blevet meget populære over hele verden. Den LCHF kost er oprindeligt svensk. En svensk læge konstrueret LCHF kost for at hjælpe hendes overvægtige diabetespatienter til at tabe.
Hovedidéen i LCHF kost er at spise meget lidt kulhydrater, men en masse protein og fedt. På grund af dette, kosten har flere ligheder med Atkins kost, men Atkins kost ikke opfordre dig til at spise så meget fedt som LCHF kost.
Grunden LCHF Dieters opfordres til at spise mere fedt, er, at spise fedt er meningen at gøre du føler dig fuld for en længere periode. Kosten siges at være til gavn for diabetikere på grund af det faktum, at LCHF kost giver lavere glucoseniveauer, som på den anden side betyder, at mindre insulin frigives i kroppen.
LCHF kost formodes at være sikkert for alle, herunder mennesker med forskellige sygdomme, men gravide kvinder og børn i voksealderen rådes til ikke at skære ned for meget på carbs.
Mange svenske bloggere hævder at have tabt en masse vægt med LCHF kost , og flere og flere mennesker uden for Sverige er begyndt at prøve denne diæt så godt. Eksperter siger, at det sandsynligvis vil være den næste store modefænomen, "den næste Atkins kost", så at sige.