Alle disse næringsstoffer kan opnås ved vegetarer fra andre sources.ProteinProtein er let at udskifte en vegetarisk kost. Nødder, frø, bælgfrugter, korn, soja, mælkeprodukter (bortset fra smør og fløde) og fritgående æg alle er rige på protein. Kvinder har brug for 45g af protein om dagen, og mænd har brug for 55g (mere, hvis meget aktiv). Du har måske hørt om vegetarer, der har at balancere aminosyrer i deres kost. Aminosyrer er de enheder, hvorfra protein er lavet, og der er 20 forskellige dem i alt.
Det er meget involveret, men som med alt, så længe din kost er varieret og afbalanceret er der ingen grund til worry.CarbohydratesThere er tre hovedtyper af kulhydrater, som giver os er vigtigste energikilde. Simple kulhydrater findes i frugt, mælk og tabel sukker. Raffineret sukker er bedst undgås, da det giver energi uden fibre, vitaminer eller mineraler. Komplekse kulhydrater findes i korn, korn og nogle rodfæstede grøntsager som kartofler og pastinakker.
En sund kost bør indeholde masser af disse stivelsesholdige fødevarer, som et højt indtag af komplekse kulhydrater nu er kendt for at gavne sundheden. Fibre kan findes i uraffinerede eller fuldkornsprodukter, frugt (frisk eller tørret) og grøntsager. Kostfibre er den bedste Kulhydrat at spise, ligesom groft brød og brune ris, da de også indeholder essentielle B vitamins.Fats og OilsToo meget fedt kan være dårligt for os, men lidt er nødvendig for at holde vores væv i god stand, bære vitaminer og gøre hormoner.
Fedtstoffer er lavet af små enheder og to essentielle fedtsyrer er linolsyre og linoenic syre, der er almindeligt findes i vegetabilske fødevarer. Fordelen ved en vegetarisk kost er at bruge vegetabilsk fedt til madlavning, da dette har tendens til at være unsaturated.VitaminsOnly en lille mængde er nødvendig i kosten, men havde brug for det er. Vitamin A er fundet i rød, orange eller gule grøntsager som gulerødder og tomater