Ernæring er ved at interagere med processen med aldring på mange måder. Ernæring problemer den ældre befolkning er øget på grund af følsomhed over for kronisk sygdom, nedsat funktion organ, der kan påvirke fordøjelse og absorption, metabolisme, og udskillelse af næringsstoffer. Firs procent af personer over 65 år lider af mindst én kronisk sygdom og ernæring er en vigtig faktor på der forebyggelse og rekreation af sygdommen. Kaloriebehov ændre sig med aldring som følge af en større procentdel af kropsfedt og lavere procentdel af muskelmassen.
Nedsat aktivitet kan forårsage yderligere fald i kalorier. Udfordringen er at opfylde de samme næringsstoffer behov som når yngre, men forbruge færre kalorier. Svaret på dette er at vælge næringsstof tæt fødevarer. Protein behov ikke tænkt at ændre sig til de ældre, selv om kravene protein kan variere på grund af restriktioner eller sygdom. Reducere det samlede fedtindhold i kosten af en ældre person er rimelig, er det spiser ikke mere end 30% af de daglige kalorier fra fedt er ønskelig. Kulhydrat indtag bør omfatte 60% af kalorierne. Der bør lægges vægt på komplekse kulhydrater.
Glukose tolerance falder med alderen og lavere raffineret carb indtag sætter mindre stress på din krop. Kostfibre indtag anbefales også, og med et tilstrækkeligt væskeindtag du kan opnå normal tarm funktion. Fiber er også tænkt til at reducere betændelse i tarmene. Veggies, frugt, kornprodukter, korn, frø, bælgfrugter og nødder er alle gode kilder til kostfibre. Vand er den vigtigste og tjener mange vigtige funktioner. Tilstrækkelig vandindtag mindre stress på funktionen af nyrerne, hvilket nyrefunktionen har tendens til at falde med aldring.
Forbruget af 5-8 glas vand hver dag kan være gavnligt. Aging mennesker ikke klar over, at de er tørstige og kan let blive dehydrere og vand indtag bør automatisk forekomme og bør ikke vente, indtil du føler dig tørstig. Det er vigtigt, at kost er planlagt for de ældre har indtaget ordentlig væske.
Som kroppens aldre fødevarer ikke kan synes så appetitligt eller lugte så tiltrækkende på grund af tab af lugt og smag. Hvis en ældre person er fortalt at skære ned på salt eller sukker mad er måske ikke så godt for dem mere, fordi de har brug for statister til smag.
Tab af synet kan forringe madlavning med aldring. En ældre person kan ikke vide, hvordan man læser fødevarepriser, ernæring etiketter eller kan glemme, hvordan at lave mad eller har frygt for at lave mad. Disse tab ikke er normal