Det menes, at de ændringer i blodets kemi kan være årsag til en lang række klager, der har knyttet aspartam med forekomsten af anfald, hukommelsestab, hovedpine og overfølsomhedsreaktioner. I 1983, da Aspartam først blev bragt på markedet den modtog ca 517 klager fra juni 1984 blev den mest fremherskende sygdomme rapporteret relateret til hovedpine svimmelhed og humør ændringer. Center for Disease Control (CDC) undersøgte klagerne for at finde en beskrivende analyse af de symptomer rapporteret og bestemme, hvad sygdomme var fremherskende.
Den fandt i 231, som blev analyseret, 13% rapporterede, at symptomerne vendte tilbage efter forbruge mere end ét produkt, og en anden 15% rapporterede, at symptomerne igen på anden brug af det samme produkt. Konklusionen af undersøgelsen viste, at en lang række forskellige klager blev foretaget. Men de fandt ingen beviser, der beviser Aspartam forårsager omfattende alvorlige bivirkninger for sundheden, og at reaktionen nogle mennesker udviklet kan skyldes følsomhed over produktet (Center for Disease Control, 1984).
Under hensyntagen hertil det faktum, at aspartam har potentialet til at forårsage ændringer i koncentrationerne af neurotransmittere ved høje doser; vi må overveje effekten af tilsætningsstoffer som aspartam bliver blandet med andre tilsætningsstoffer. Forskere ved University of Liverpool i 2005 undersøgte effekten af en blanding af additiver på nerveceller; tilsætningsstoffer blandet blev aspartam og quinolingult.
Blandingen af tilsætningsstofferne illustrerede en meget potent effekt på nerveceller i forhold til tilsætningsstoffet på egen hånd, om, at den toksiske virkning på celler kan være op til syv gange større, når stofferne blev blandet. The Food Standards Agency sagde " den har brug for mere information om forskning, før de kan foretage en vurdering« og The Aspartam Information Service, der r
Den 7 bedste vægttab Foods