I undersøgelsen, der forbruges han 6-8 light sodavand hver dag, efterhånden begyndte han at vise tegn på hukommelsestab, hovedpine, og ekstreme humørsvingninger, også blodprøve viste phenylalanin niveau på 80 mg /l (Woodrow, guld, 1995). Overvejer giftige niveauer af Phenylalanin er approxamiatly 1200milli [a1] muldvarp /L (Leon, 1996) Efter at han stoppede forbrugende aspartam sine betingelser forbedret.
Dette beviser er dog ikke videnskabelig dokumentation, og der er ingen data om tilstanden af undersøgelsen for eksempel andre fødevarer, der forbruges, sundhedsstatus deltageren eller typen af aspartam mad indtages
(iii) Methanol:.
Aspartam er fremstillet af ca. 10% methanol. Methanol metaboliseres til formaldehyd og derefter til myresyre (Butchko et al, 2001). Formaldehyd er et toksin, der er kendt for at forårsage kræft, retinal skader, fosterskader, og interfererer med DNA-replikation (Barua, 1995).
FDA og NutraSweet siger en servering af tomatsaft indeholder op til seks gange mere menthanol end det beløb i en aspartam sødet drik (International Food Information Råd, 2003). Omvendt nogle kilder hævder, at menthanol er en kumulativ toksin i kroppen. Absorptionen af methanol i kroppen forøges, når fri methanol indtages. Fri methanol er skabt ud fra aspartam, når det opvarmes til over 86 grader Fahrenheit. Fri menthanol ikke indeholder ethanol, som er modgift som forhindrer menthanol toksicitet.
Ethanol er til stede i alle frugter, som gør det muligt for dem at blive indtaget uden at forårsage skade (Diener, 2008). Det blev i en undersøgelse foretaget af Trocho, et al (1998) fandt, at aspartam kan være farligt, fordi Formaldehyd akkumuleres i væv og protein nukleinsyre (Trocho et al, 1998 citeret i Butchko et al, 2001). Formaldeyhde betragtes som en dødelig nervegift. En EPA vurdering af methanol finder stoffet at være en kumulativ gift grund af dens lave udskillelseshastighed (Gold, 1995).
Endnu andre undersøgelser har fundet den mængde methanol påk