Sandheden om kunstigt sødestof Aspartame

rævet for at producere tilstrækkelig myresyre hvilket ville resultere i toksicitet er 200 til 500 mg /kg legemsvægt. Hvilket er det samme som en 60 kg person, der indtager hvad der svarer til 240 -600 Liter en aspartam sødet drik (Leon, 1996). Disse teorier og undersøgelser fremhæver modstridende konklusion, som efterlader et niveau af tvetydighed og bekymring dette stof sikkerhed.

Discovery aspartam

Den søde smag kemiske blev først opdaget i 1965, da James Schlatter, en kemiker af GD Searle Selskabet blev teste en anti mavesår lægemiddel (0'brien & Gelardi, 1985 citeret i Casely & Dixon 2001). Aspartam blev først godkendt som sødemiddel i USA af FDA til brug som en bordplade sødestof i 1981 og derefter i 1983 blev det godkendt til brug i kulsyreholdige drikkevarer. I 1982 Storbritannien godkendte også sødemidlet til anvendelse i fødevarer.

Siden da Aspartam har været brugt i en lang række læskedrikke og andre lavt kalorieindhold og sukker fri fødevarer (Abbott Laboratories, 1991).

Forbrug

Ifølge The EU-kommissærer rapport om aspartam foretaget af Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler, er forbruget af aspartam i Europa rapporteret som værende cirka 21,3 mg /kg legemsvægt per dag for voksne.

Dette er langt under ADI fastsat af Det Internationale Ekspertudvalget under Levnedsmiddel- og Landbrugsorganisation (FAO) og Verdenssundhedsorganisationen (WHO) ved 50 mg /kg FDA også etableret en ADI på 50 mg /kg legemsvægt /dag ( Europa-Kommissionen, 2002).

Siden sin godkendelse i 1983 Aspartam er blevet den mest populære intenst sødemiddel i branchen for lavt kalorieindhold produkter som sodavand og sødestoffer til bordbrug. I 1981, da Saccharin var den eneste tilgængelige intenst sødemiddel på markedet lavt kalorieindhold sødestoffer består kun 5% af markedet for læskedrikke.

Nu ifølge den amerikanske Calorie Control Council kost sodavand udgør 29% af Amerikas 200 millioner årligt salg af læskedrikke (The Food Institute, 2007). Denne betydelige stigning skyldes i høj grad indførelsen af ​​aspartam på markedet. Det stigende forbrug af aspartam som den foretrukne intenst sødemiddel fremgår de stigende anvendelser af produktet i lavt kalorieindhold fødevarer især drikkevarer. Mellem 1983 og 1987 størstedelen af ​​kost kulsyreholdige drikkevarer blev sødet med 50% saccharin og 50% aspartam, hver sødemiddel var til stede i ca. 150 mg /l.

I de senere år er der imidlertid to førende diætcola virksomheder ændret blandingen