kost spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af et godt helbred og udholdenhed og i forebyggelse og helbredelse af sygdomme. Et godt helbred kan bevares og fremmes kun af den rigtige slags mad og på den omvendt forkerte slags fødevarer er en invitation til sygdom.
Forskellige næringsstoffer er afgørende for at opbygge og opretholde en sund celle væv, kirtler og organer i det menneskelige legeme. Uden mangel på specifikke næringsstoffer kroppen ikke er i stand til at udføre nogle af sine funktioner, hvad enten de metaboliske, psykisk fysisk eller kemisk.
De næringsstoffer er kun tilgængelige via fødevarer, som er en af de mest afgørende faktorer i at fastholde og bevare sundheden.
Mad er den grundlæggende kilde til næringsstoffer, som også er af allerstørste betydning i helbredelse af sygdommen. Den vigtigste årsag til sygdommen er faldet i modstanden magt kroppen som følge af opfølgning af forkert ernæring mønster. Der er en self-made helbredende mekanisme i kroppen, men det kan udføre sin funktion effektivt, hvis den er forsynet med basale næringsstoffer.
Forskere mener, at mindst 45 kemiske komponenter og elementer er brug for humane celler. Disse stoffer også kendt som essentielle næringsstoffer skal være til stede i tilstrækkelig i vores kost. Vand og ilt er også inkluderet i denne liste. Resterende 43 næringsstoffer inddeles i fem hovedgrupper nemlig fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, vitaminer og mineraler. Disse 45 næringsstoffer arbejde sammen og dermed de er af afgørende betydning og fraværet på nogen af dem vil resultere i sygdom og i mange tilfælde døden.
Moderne forskning har vist, at næsten alle slags sygdom kan fremstilles ved manglende forskellige næringsstoffer. Disse ernæringsmæssige mangler opstår på grund af forskellige faktorer, herunder behandling og raffinering af fødevarer, tidsforsinkelsen mellem høst og forbrug af frugt og grøntsager, smagsstoffer, farvestoffer, blegekemikalier, konserveringsmidler, kunstgødning, insekticider og spray, der anvendes på afgrøder. Det meget grundlæggende princip om ernæring siger således, at man bør afhænge af hele måltid mel og hele måltid brød og undgå hvide ting.
Forskning har også vist, at sygdomme, som er resultatet af en kombination af fejl og mangler kan behandles, når alle næringsstofferne leveres og leveres. En korrekt og velafbalanceret kost er derfor af største betydning for vedligeholdelse og bevarelse af et godt helbred og foreby