Spicy Frugtsalat
1 - 16 ud ounce kan af ferskner
2 - 3 i tommer lange kanelstænger
3/4 teskefuld allehånde
2 store navle appelsiner
2 store lyserøde grapefrugter
1 lille ananas
2 pints af jordbær
3 kiwi frugter
2 spsk krystalliseret ingefær rod
Ting at gøre
Tøm sirup fra ferskner i en lille gryde. Placer ferskner
i en stor skål. Over medium-høj varme, varme sirup, kanel, og
jorden allehånde til kogning.
Reducer varmen til lav; dække og lad det simre
10 minutter. Sæt sirup blanding til side til afkøling mens de forbereder frugt.
Riv skræl fra 1 appelsin, der er afsat. Skær skræl fra appelsiner og
grapefrugter. At fange saft, holder frugt i løbet af skål med ferskner og
cut afsnit fra appelsiner og grapefrugter mellem membraner; drop Salg
sektioner i skålen. Skær skræl og kerne fra ananas; skåret frugt
i 1/2 tommer bidder. Tilføj ananas til frugt i skålen. Hæld siruppen
blandingen over frugt i skålen. Tilføj revet appelsinskal; kaste. .
Dæk
og opbevares i køleskab indtil den er klar til at tjene
Lige før servering, skrog jordbær; skære jordbær i halve
hvis store. Skær skræl fra kiwi. Slice hvert kiwi på langs i
6 kiler. Toss jordbær og kiwi med frugt blanding. Sted i
serveringsskål og drys med krystalliseret ingefær.
Sugar Snap Salad 4 kopper Bibb (eller smør) salat 4 kopper sukker snap ærter, snor fjernet 3 spsk hakket skalotteløg 4 tsk sherry eddike salt og sort peber, at smage 7 teskefulde ekstra jomfru olivenolie 1/2 kop groft hakket frisk basilikum 3 spsk hakket italiensk flad blad persille Seværdigheder Vask og tør salat og rive i mundrette stykker. Gør vinaigrette ved at kombinere skalotteløg, eddike, salt, peber og olivenolie og der er afsat. Lav et isbad ved at fylde en stor skål med is og koldt vand og sæt det til side. I en stor gryde, blanchere ærter i kogende vand i ca.
3 minutter, indtil ærter er lyse grønne og kogte, men stadig sprøde. Straks, dræne ærter og springet ind i isbad. Når ærterne er afkølet og stoppet madlavning fjerne dem fra isbadet. Fjern overskydende vand fra ærter ved at duppe med køkkenrulle. Op til dette punkt, kan salaten gøres en dag i forvejen, nedkølet som separate komponenter. Brug salat til linje bunden af et fad og tilsæt ærter, basilikum og persille til en anden skål. Tilføj vinaigre