Have tomat og basilikum Soup
Harvest tid kan blive endnu mere speciel, hvis du foretager denne have tomat og basilikum suppe. Vi ved alle, tomater er så godt for dig, og de smager lækkert. Under alle disse have friske grøntsager og gøre denne suppe opskrift kan vare dig selv i de kolde vintermåneder
Ting Needed:.
2 spsk raps /oliven olie
3 kopper hakkede løg
6 spsk frisk hakket hvidløg
6 Cups røde eller gule tomater groft hakkede
4-14 ounce dåser vegetabilsk bouillon
1- 8 ounce kan tomatpuré
6 spsk hakket basilikum
Salt & peber
Saft af en halv citron, ca. ¼ kop
Kasserolle
Blender
- Hoved ud til haven og samle tomater, løg, hvidløg og basilikum. Den friskere grønsagerne jo bedre suppen vil smage. Vaske og tørre grøntsagerne. Hak løg og hvidløg.
- Tag en gryde, varme olien i et minut eller to. Sauter løg og hvidløg indtil de er bløde, men ikke brune. Mens løgene er sautering, Hak tomater og basilikum.
- Tilføj til løg, tomater, vegetabilsk bouillon og tomatpuré. Bring i kog, reducere varmen og lad det simre i mindst 15-20 minutter
- Fjern fra gryden fra varmen.; tilsæt basilikum og citronsaft. Put det hele i en blender; lidt ad gangen, bland indtil glat
- Tilsæt salt og peber, tjene op og nyde
Tip:.. Denne opskrift er nok til at have til middag med et par quarts til bevare for vintermånederne.
