Det er vidunderligt for krydderier ristede nødder og frø (Se "Ordliste over Cooking Vilkår" for MoreInformation om, hvordan du bruger dette på ristede nødder og frø). + TempehTempeh er et fermenteret soja produkt, indfødte til Indonesien (der går tilbage mere end 2000 år ), og er rig inprotein. Det er mere af en hel fødevarer end tofu siden tempeh er fremstillet af hele sojabønner. Den er lavet af soakingwhole sojabønner natten over og derefter kortvarigt madlavning dem, indtil de er blødgjort.
Et tørt pulver af moldRhizopus oryzae sættes til bønnerne, bønnerne formes til kager, og de så sidde i ca. 24 timer. Thecakes formen meget solidt med en sej, kød-lignende konsistens, og har en lidt nøddeagtig, røget smag minder ofmushrooms. + Ume VinegarTechnically ikke en eddike, da det indeholder salt, ume (eller umeboshi) eddike kommer fra bejdsning af umeboshiplums. Det har en lyserød farve og er meget salt (ligesom tamari sojasauce), så det bør anvendes i stedet for andre vinegarscarefully eller det resulterende produkt kunne være for salt.
Det er vidunderligt for krydderier ristede nødder og frø (se "Ordliste over Cooking Vilkår" for mere information om, hvordan du bruger dette på ristede nødder og frø). + Vegetabilsk afkortning (Organic Non-hydrogeneret) Den organiske ikke-hydrogeneret vegetabilsk afkortning af Spectrum Naturals at jeg har brugt får halvdelen af det '; s fatgrams fra mættet fedt, men da det undgår problemerne med en hydrogeneret afkortning (de fleste mærker orshortening er hydrogeneret) og trans-fedtsyrer (TFA) fri, det er et godt alternativ til standard shortening.
The Spectrum Naturals produkt er at gøre udelukkende af økologisk palmeolie, som er naturligt fast ved værelse temperaturewithout hydrogenering, og indeholder 40% mindre mættet fedt end Palm Kernel Oil. Dette fedt gør meget bedre piecrusts end at bruge flydende olier som raps eller solsikke oil.Similar til kokosolie, en organisk ikke-hydrogeneret vegetabilsk afkortning er særlig god i desserter thattraditionally brug