Er alle kulhydrater lige
Med hensyn til deres struktur og mad værdi, kan kulhydrater inddeles i tre typer:.?
Af samme grund har nogle moderne undersøgelser vist, at nogle af fødevarer tilhører simpel kulhydrat gruppe faktisk kan forårsage akut stigning i blodsukkerniveauet hvilket naturligvis resulterer i mere insulinfrigivelse fra bugspytkirtlen, vinder resulterer i øget appetit og større risiko for fedt oplagring .
Eksempler: Sukker, slik, honning, sirup, slik, honning, marmelade, melasse, juice og læskedrikke alle indeholder simple kulhydrater. Mens frugter har primært simple kulhydrater, er de også beriget med værdifulde vitaminer, mineraler, fibre og vand.
Tilsvarende mejeriprodukter fx mælk indeholder simple kulhydrater sammen med proteiner, calcium og andre næringsstoffer.
Af samme grund, de forårsager kun en gennemsnitlig stigning i insulinsekretion, som resulterer i en stabilisering af appetit og kun få kulhydrater gemmes som et fedt
Eksempler:. Uraffineret eller »hele korn 'kulhydrater almindeligt findes i hele korn pasta, brune ris og klid korn tage længere tid at blive fordøjet. De har også masser af vitaminer, fibre og mineraler, som er afgørende for sundhed og vækst.
Bælgplanter såsom bønner, ærter, linser og sojabønner indeholder komplekse kulhydrater, men også har masser af fibre, vitaminer, mineraler og protein .
Grain produkter, der normalt har komplekse kulhydrater. Men de indeholder også fibre, vitaminer, mineraler og protein.
Grøntsager indeholder varierende mængder af både simple og komplekse typer af kulhydrater og flere næringsstoffer f.eks vitaminer, mineraler og er også en stor kilde til fiber, og vand.