Salt Police

Der var en indsats inde i seneste udgave af forebyggelse Magazine fremme deres seneste bog, The Salt Solution, som blev faktureret som den bedste måde at kaste pounds, beskytte dit liv, holde dig ung, ja, øge din bankkonto - du navngive det, de lovede det, hvis du kun ville opgive salt! Og de taler ikke om blot undgår salt shaker - de talte om skjulte salt, der synes at lure på hver tur, djævelsk opsat på at forårsage skade os

Det citerede undersøgelser, som har vist forbedret søvn, forbedres. koncentration, forbedret disposition og forbedret sex.

Højt blodtryk, diabetes, hjertesygdomme, kræft og fedme har alle vist sig at være relateret til overskydende salt i kosten. De citerede spredning af forarbejdede fødevarer i vores kost, restaurant fødevarer med skjulte salt, og salt gemmer sig i mange uventede steder, med det resultat, at vi spiser alt for meget salt i vores kost.

Jeg har ikke udført nogen videnskabelig forskning. Og jeg respektfuldt udskyde til de forskere, der har. Jeg ved ikke tvivl om, at for meget salt bidrager til hypertension og andre dårligdomme, og at lære at ændre vores kost er tilrådeligt.

Jeg har stoppet spise i italienske restauranter. Selvom jeg boede i en kort periode i Italien og elsker italiensk mad, den amerikanske version af italiensk mad er fadt ved sammenligning. Hver opskrift på pasta kræver salt i kogevandet. Madlavning viser bugne på TV, og hvert program viser værten tilføje salt til vandet. Og alligevel i italienske restauranter, pasta, der serveres er kedelig, prøvesmagning ligesom pap med røde ting på toppen. Restaurant kokke synes at mene, at drukne pasta i marinara sauce eller anden måde vil gennemsyre det med smag. Det gør det ikke.

Jeg havde "fornøjelsen" af at bestille pasta y fagioli suppe på en temmelig høj klasse bistro nylig, og blev serveret en garlicky melange af noget uspiselig, fordi det ikke havde salt.

Salt er en af ​​de mest allestedsnærværende smagsforstærker. Det er en af ​​de billigste, mest udbredte krydderier. Salt er et konserveringsmiddel. Og vi har alle brug for salt i vores kost. Når det er sagt, er der ingen tvivl om, at mange mennesker spise for meget salt, det være sig fra kartoffel chips til popcorn, pizza eller Nachos, er der ingen tvivl om, at salt er udbredt i vores kost.

Men så er smør og øl, kaffe og cigaretter. Så er majssirup og mononatriumglutamat. Så er en lang række andre kemikalier, konserveringsmidler og hydrogenerede fedtstoffer. Min ind