Sorte bjørne spiser en masse bær, af mange forskellige sorter, såsom hindbær, jordbær og blåbær. Bær indeholder naturligt sukker og vidunderlige smagsoplevelser. I modsætning til mange andre fødevarer, der er virkelig godt for dig, men som ikke smager godt, bær smager godt. Og i modsætning til mange fødevarer, der smager godt, men som ikke er gode for dig, bær er blandt de mest sundhed venlige fødevarer, du kan spise. Det har kun været inden for det sidste årti, at forskerne er begyndt at betale en masse opmærksomhed til de sundhedsmæssige fordele af bær.
Og hvad forskerne at lære om de sundhedsmæssige fordele ved bær har en masse spændende muligheder for menneskelige kost. En af de første store eksperimenter på de sundhedsmæssige fordele af bær fandt sted på Tufts University omkring ti år siden. Forskere arbejdede med en gruppe af aldrende rotter. De fodres dem kost af forskellige fødevarer for at se, hvad konsekvenserne ville være. Blandt de fødevarer, de testede var jordbær, blåbær og spinat. Nu er disse rotter var temmelig gamle i form af "rotte år". Faktisk var deres alder svarer til mennesker omkring 70 år gammel.
De fødevarer forskerne testede var alle meget høje i gavnlige antioxidanter, så forskerne ønskede at se, hvis nogen af disse fødevarer vil øge de fysiske og mentale evner i disse aldrende rotter. Forskerne fandt, at mens flere af disse fødevarer syntes at tilbyde nogle antioxidant beskyttelse, de rotter, der var blevet fodret Blåbær var de eneste, der faktisk forbedret i deres evner.
Faktisk rotterne, som var blevet fodret blåbær var i stand til at udføre som meget yngre rotter! Det var en meget spændende fund, og forskerne derefter ønskede at finde, hvad det var i blåbær, der producerede denne meget gavnlig effekt. Det viser sig, at de kemikalier, der er ansvarlige for at gøre disse aldrende rotter handle mentalt yngre og perkier var pigmenter i huden af blåbær. Forbindelserne, der giver mod