Da jeg var ung, var jeg altid lært at spise 5-8 portioner frugt og grønt om dagen. Frugt og grøntsager er hele fødevarer, der er rig på næringsstoffer, vitaminer, mineraler, fibre og enzymer, der alle er væsentlige for sundheden. Fordi frugt og grøntsager er skabt i naturen det er lettere for kroppen at nedbryde og bruge de essentielle næringsstoffer i hele kroppen. Derudover frugter og grøntsager bidrage til forebyggelse af hjertesygdomme, slagtilfælde, diverticulitis, visse kræftformer, grå stær, makuladegeneration, synstab, fedme og hjælper med at kontrollere blodtrykket.
Med et stort sortiment af frugt og grøntsager, det er svært at overse de mange forskellige farver til at forbruge. Hver farve indeholder unikke sundhedsmæssige komponenter er afgørende for vores sundhed. Farverne tilkendegiver forskellige gavnlige ingredienser for kroppen. Det er vigtigt at spise en række farverige frugter og grøntsager for at få det maksimale antal af næringsstoffer.
Røde frugter og grøntsager får deres farve fra fytokemikalier carotenoider og flavanoids, som begge antioxidanter.
Lycopen og ellagsyre er begge en del af carotenoider og anthocyaniner, Quercetin og Hesperidin er flavonoider, og er alle fundet i røde frugter og grøntsager. Nogle af de sundhedsmæssige fordele fra røde frugter og grøntsager omfatter reducere risikoen for kræft, især prostatacancer, forebyggelse af hjertesygdomme, hvilket reducerer skader fra frie radikaler, forbedre hjerte sundhed, sænke blodtrykket, hjælper hukommelsesfunktion, forbedre urinvejene sundheden, nedbringe LDL kolesterol og støtte til fælles væv.
Røde frugter og grøntsager omfatter tomater, vandmelon, røde druer, tranebær, jordbær, rødbeder, rød peber, pink grapefrugt og mange flere.
Orange og gule frugter og grøntsager er farvet af en fytokemiske kaldet carotenoider. De essentielle næringsstoffer i gule og orange farvede fødevarer er beta-caroten, zeaxanthin, flavanoids, lycopen, kalium, vitamin C og folinsyre.
Fordelene omfatter forebyggelse af kræft og hjertesygdomme, fastholde og styrke sunde ører, hvilket reducerer aldersrelateret macula degeneration, forbedre immunsystemets funktion, kæmper skadelige frie radikaler, bygge sunde knogler, og fremme kollagen dannelse for en sund hud. Nogle orange frugter og grøntsager omfatter appelsiner, tangeriner, søde kartofler, gulerødder, græskar, cantaloupe og mange flere.
Gule frugter og grøntsager omfatter citroner, gul majs, sommer squash, gule æble