Selv små Kosten Reduktioner i Salt Kunne betyde færre hjerteanfald, slagtilfælde og Deaths

orbundet med diabetes, fedme og nyresygdom," siger Glenn M. Chertow, MD, undersøgelse medforfatter, professor i medicin og chef for afdelingen for Nefrologisk på Stanford University. Ifølge føderale offentlige data, den gennemsnitlige amerikanske mand forbruger flere than10 gram salt (4000 mg natrium) dagligt. De fleste sundhedsorganisationer anbefaler langt lavere mål - ikke mere end 5,8 gram salt per dag (2300 mg natrium) og mindre end 3,8 g for personer over 40. Hvert gram salt indeholder 0,4 gram natrium.

"Det er klart, at vi er nødt til at sænke saltindtaget, men enkeltpersoner har svært ved at foretage betydelige nedskæringer, fordi de fleste salt stammer fra forarbejdede fødevarer, ikke fra salt shaker," Bibbins-Domingo sagde. "Vores undersøgelse tyder på, at fødevareindustrien og kunne dem, der regulerer det bidrage væsentligt til sundhed nationen ved at opnå selv små reduktioner i mængden af ​​salt i disse forarbejdede fødevarer." The New York Institut for Folkesundhedsvidenskab og andre statslige og lokale kommuner nationalt set salt som et vigtigt mål for regulering.

Borgmester Michael Bloomberg har allerede gjort gennemgribende ændringer i byens sundhed, herunder skære transfedtsyrer i spise steder og kræver fast-food restaurant menuer til liste kalorier. Nu er byen søger at slutte sig til en national bevægelse i at skære saltindtaget med 25 procent, som han refereres i dagens State of the City adresse. "Vores projekter tyder på, at disse regulatoriske indsats både kunne forbedre sundheden og spare penge på grund af de udgifter til sundhedsvæsenet undgås," siger Bibbins-Domingo.

"For hver dollar brugt i reguleringen salt, helst fra syv til 76 sundhedssektoren dollars kunne spares." Yderligere forfattere inkluderer Pamela G. Coxson, PhD; James M. Lightwood, ph.d., og Mark J. pletcher, MD, alle UCSF, og Andrew Moran, MD, Colombia. Undersøgelsen blev finansieret delvist af en bevilling fra American Heart Association vestlige stater Affiliate og en pilot tilskud fra UCSF Klinisk og Translationel Sciences Institute.