I mange lejligheder ernæring og kost bruges som synonymer, ikke desto mindre er de forskellige begreber.
En kost er et sæt af mad, vi tager, der indgår i vores kostvaner. Der er mange forskellige diæter:. For eksempel middelhavskost, japansk kost, der er endnu også specielle diæter som diæter for diabetikere mennesker, kost til at tabe
Ernæring alligevel er defineret som det sæt af biologiske processer, hvor vi assimilere og bruge op mad og væske til driften, vækst og vedligeholdelse af de daglige funktioner i vores system.
Ernæring indeholder derfor de processer af fordøjelse, absorption og metabolisme af de fødevarer, vi tager i kosten. (For eksempel forestille sig, at vi har en kost, der er afbalanceret og varieret, men er mangelfuld i jern, calcium eller nogle andre vigtigt mineral eller vitamin, kan dette føre til helbredsproblemer på grund af mangel af disse vitaminer eller mineraler).
< p> Fordøjelse
fordøjelsessystem hjælper til nedbrydning af de komplekse forhold, dyr så meget som vegetabilsk, i elementarpartikler.
Således forvandler proteiner til aminosyrer, kulhydrater i glucose, fructose eller galactose og fedtsyren i fedtstoffer og olier. Også gennem fordøjelsessystemet vi absorberer vand, mineraler og vitaminer direkte.
Mange videnskabelige undersøgelser har vist, at mellem 40% og 60% af fordøjelsesprocessen udføres før maden ankommer ved mundingen. Vi kan sige, at den første etape af fordøjelsen er alt en mental proces. Og det er synet af fødevarer og dens aroma, stimulerer udskillelsen af fordøjelsesvæske.
Af denne grund er det absolut tilrådeligt at spise watching TV, der arbejder på computeren eller læse avisen. Når vi sidder ved bordet, er det godt, at vores opmærksomhed være fokuseret på maden, for ellers fordøjelsesprocessen vil lide.
Du har sikkert hørt, at det er tilrådeligt at tygge fødevarer godt, fordi fordøjelsen Processen begynder med tygning. Spytkirtlerne udskiller enzymer i stand til at fordøje nogle kulhydrater, men når vi ikke tygge godt, vi ikke give tid til at dette kan ske.
Absorption
Det vigtigste zone af optagelsen af næringsstoffer er tyndtarmen. Når de næringsstoffer er blevet absorberet, er det går til leveren og derfra til resten af systemet
tarmfloraen spiller en rolle grundlæggende i absorptionen af næringsstoffer, som har to funktioner:. At bidrage til fordøjelse og assimilation af visse næringsstoffer, vi spiser, og at sy