Vi hører ofte klagen, har streng diæt ved at begrænse indtagelsen af kulhydrater og sulte, men de kunne ikke tabe sig. Ligeledes til patienter med diabetes mellitus, der har prøvet hårdt begrænse antallet af portioner af kulhydrater, der er blevet anbefalet af en læge, men ikke lavere blodsukker. Hvad er der galt med deres kost program? Vægttab eller regulering blodsukker udelukkende baseret på mængden af fødevarer, især mængden af kulhydrat indtaget er ikke passende. Antagelse, at ethvert kulhydrat i samme mængde ville have samme virkning, er fejlagtig.
Teoretisk vil hvert gram kulhydrat give 4 kcal energi af enhver art. I virkeligheden er enhver form for kulhydrater har fordøjeligheden af det samme i legemet. Tilstedeværelsen af fibre faktor, den molekylære struktur og inhibitoren vil afgøre, hvorvidt en type kulhydrater let at fordøje. Nogle undersøgelser viser, at forskellige kulhydrater har givet den virkning at øge blodsukker og insulin respons er forskellige, selv i betragtning af den samme mængde. Dette er et tegn på, at mængden af kulhydrat alene ikke er et stærkt fundament i at kontrollere blodsukkeret.
Ud over kulhydratdelen bør reduceres, andre vigtige oplysninger, som også bør anses for at forhindre eller kontrollere diabetes mellitus er det glykæmiske indeks (GI). Nogle undersøgelser viste, at indtagelsen af kulhydrater med høj GI producere en højere resiten insulin sammenlignet med lav GI carbs. IG er ikke under påvirkning af fødevarer niveau (øjeblikkelig virkning) på blodsukkeret. Som har en høj GI fødevarer vil øge blodsukkeret hurtigt. I modsætning til den lave GI fødevarer vil øge blodsukkeret langsomt.
Baseret på dens IG, er fødevarer inddelt i tre, nemlig fødevarer med lavt GI (mindre end 55), medium (mellem 55-70) og høj (over 70). Til sammenligning den rene, den memilikii IG = 100. Kulhydrat anerkendelse fra IG var meget vigtigt som reference ved fastsættelsen af mængden og typen af mad kilde til kulhydrater for at opretholde en ordentlig sundhed.
Jeg håber denne artikel nyttige for jer, der vil køre det program, du er klar over, at kost og kost-programmer er ikke altid i stand til at gøre dig slank.