VITAMINER
Vitaminer er organiske stoffer afgørende for menneskers liv i små mængder (1 gram eller endda 1 mikrogram pr dag). Organismen kan ikke syntetisere dem selv, derfor kroppen skal leveres af kosten.
De har ingen energiværdi (såsom proteiner), men spille rollen som regulator af alle organiske funktioner - kontrollere den korrekte løbet af metaboliske processer. Hvert vitamin har en anden rolle. De vigtigste vitaminer er: folinsyre Det er afgørende for at skabe celler. Dens mangel fører til problemer under graviditet og stigningen af hjertekarsygdomme. Den anbefalede daglige mængde må ikke overstige 1 mg. Beliggende i bælgfrugter, bladgrøntsager, lever, ølgær og fish.Vitamin A og beta-caroten Det er vigtigt for øjnene, fremmer væksten, beskytter huden.
Overskydende vitamin A akkumuleres i leveren og kan skade leveren eller ben. Daglige indtag bør ikke overstige 7,5 mg for kvinder og 9 mg for mænd. Placeret i animalske fødevarer såsom lever, mælk, smør, æg, ost, fede fisk. Organismen kan omdannes beta-caroten indeholdt i gulerødder, i frugt og grønne grønsager inden for vitamin A. Beta-caroten er et vitamin bidrage til forebyggelse af cancer og har også en antioxidant virkning. Den anbefalede daglige mængde af beta-caroten er 6 mg (svarende til fem portioner frugt og grønt om dagen) .
B vitaminer (B1, B2, B3, B6, B12) Seks vandopløselige vitaminer, der er involveret i mange biologiske processer iboende til livet. Er vigtige for vækst, velfungerende fordøjelsessystem, slimhinder og epithel. Derudover sikre integriteten af nervesystemet og understøtte behandlingen af glucose. Da de kan ophobes i kroppen, skal deres indkomst reguleres. Disse vitaminer tendens til at nedbrydes i løbet af forberedelse, madlavning eller konserves fødevarer. Det anbefales generelt at tage et stort antal af kun en vitamin.
Vitamin B1 findes i solsikkefrø, svinekød, nødder, fuldkornspasta Vitamin B2 findes i kød, mælkeprodukter, lever, klid, æg, vildt. Vitamin B3 er fundet i fjerkræ og kalkunkød, kød, tun, sværdfisk, ansjoser fra, korn indeholder klid. Vitamin B6 findes i kød, æg, korn, fisk, klid, linser. Vitamin B12 indeholder forskellige typer kød, mejeriprodukter, muslinger, østers, muslinger, sardiner, fed fisk og eggs.Vitamin C Denne vigtige anti