GI og GL
Brug GI bedømmelse alene som et middel til at udtænke en vægttab plan har praktiske vanskeligheder. Selvom mange lav-GI kulhydrater er lavt kalorieindhold, andre, såsom brød, er kalorie-tætte og er normalt spises med måde på et vægttab kost.
Der er også mange faktorer, der påvirker hvor hurtigt kroppen fordøjer kulhydrat, herunder den måde, det er forberedt (kartoffelmos har en højere GI end kogt) og størrelsen af madrester (basmati ris har en lavere GI end brune ris). En anden faktor er de fødevarer, der spises på samme tid som kulhydrat.
En udvikling af GI, det glykæmiske Load (GL) er en måde at beregne den samlede virkning af en fødevare på blodsukkeret, ved at gange GI af mængden af kulhydrat i hvert servering.
Fødevarer med et højt GL, som kartofler, har et højt GI og højt indhold af kulhydrater, og er begrænset på en GL kost.
proteiner og fedt ikke har en GI rating fordi de er ikke alle fordøjet til glukose, som kulhydrater er. Men protein og fedt bremse hastigheden af fordøjelsen og nedsætte de samlede GI af et måltid.
Alle disse komplikationer kan gøre det svært for folk at finde ud af præcis, hvad fødevarer at spise og i hvilken kombination for at skabe en lav GI, lavt kalorieindhold, fedtfattig plan.
Af disse grunde GI vægttab kostvaner normalt har deres egen måde at klassificere fødevarer af enhver art, så det er lettere at holde øje med den samlede fedt og kalorieindtag.
Tabe Med en fiberrig Diet