• Trichinella spiralis. Det når mand på grund af at spise utilstrækkeligt kogt kød af en gris, der har orme i indkapslede form. I svinekød og RAM, kan der ses som hvide pletter, der er store nok til at være synlige for det blotte øje. Adult ormen bor i krypter i slimhinde tyndtarmen. Det giver anledning til embryoner, der træder cirkulation og transporteres ind i muskulaturen i værten, hvor de encyst. Musklerne oftest påvirkes, er dem af membranen, strubehovedet, tungen og maven. Indkapslede larver forblive i live i årevis.
Når disse cyster er fundet i de slagtede dyr, bør hele slagtekroppen fordømmes. Alvorlig sygdom kan skyldes trikinose hele symptomer er smerter, kvalme, hurtig puls, feber, uregelmæssighed af tarme og død indtræder pga peritonitis.
• aktinomykose eller Ray svamp. I dette tilfælde smitstof er Actinomyces Isrealii eller A bovis. Det er nu anerkendt som parasit, som forekommer i kød af okser. Det kan påvirke andre kvæg især kalve, grise, heste og får. Det sker især i vådt vejr. Tungen, kæber og lunger er almindeligt berørt. De post mortem optrædener ligner tuberkulose.
I dette tilfælde kun de berørte dele er fordømt.
• Distomum Hepaticum af leverikter. De ligner fladfisk, hver af dem er 2-4cm lang og 1 cm bred. De er brunlig i farve og findes dækket med små børster. De er meget almindelige hos får i Indien. Parasitterne findes i leveren, galdegangene og give anledning til en sygdom kaldet rot. Som madlavning altid dræber flukes, kun få tilfælde af sygdom fra denne parasit vides at forekomme i mennesket.
Fisk
Det er let fordøjeligt.
Det har en høj næringsværdi, men ikke så stimulerende som kød, men generelt er det mindre rig på fedt og indeholder mere calcium end almindeligt kød. Det har alle de vitaminer undtagen vitamin C. Fiskelever er en rig kilde til vitamin A og D. Sea fisk er en rig kilde til jod. Der er to slags fisk; Mager fisk. Den består af små fibre og indeholder fedt under 2%. Det er let fordøjeligt. En anden er Fat fisk, som består af mellemstore eller store fibre med fedtindhold på 2,5% eller derover. Det er lidt vanskeligt at fordøje.
Medicinsk brug af Fish
Nogle fiskeekstrakterne er blevet opdaget at være meget nyttig i enten forebyggelse eller behandling af visse medicinske tilstande.
1 .cod olie er en af ekstrakterne af fisk, der indeholder høje niveauer af vitamin D og anvendes til behandling af slidgigt.
2.Fish olie i