Sidste år min ældre nabo blev diagnosticeret med kongestiv hjerteinsufficiens. Det var en frygtelig, traumatisk tid til min nabo og hans kone, da hans brugt uger på hospitalet, næsten at miste sit liv. Som det er almindelig praksis i denne situation fik han at vide at sænke sin natrium indtag og havde at holde sig til en speciel diæt. Under et besøg i hans hus så jeg ham spise alene, en skål med lav natrium bouillon og et par lav natrium, tørre, smagløse kiks. Hans kone ville spise hendes regelmæssige måltid på et senere tidspunkt.
Han forklarede mig, hvordan kedelige og verdslige sin kost var blevet, men hvad valg havde han? Med dette i tankerne besluttede jeg at skabe nogle lav natrium, flavorful, måltid forslag, der ville komplimentere hans kostråd. På den måde han og hans kone kunne nyde måltider som et par.
Til morgenmad; frisk frugt med yoghurt. Bland lidt honning med yoghurt. Lav natrium granola eller prøv hjemmelavet. Havregryn med bær eller hakkede mix frugt
Entrees.; makaroni og ost, bruge lav natrium ost. Marinere kød med olie, citronsaft og krydderier før tilberedning.
Gøre saucer uden salt eller bruge salt erstatning. Brug lav natrium sojasovs i små afmålte mængder i saucer. Salg
Salater; Tomat mozzarella salat; frisk mozzarella er lavt natriumindhold. Lav en vinaigrette med rødvin eddike eller balsamico og olivenolie. Brug ingredienser som hakkede friske krydderurter, rødløg, kapers, oliven til at tilføje smag og tekstur. Anvende kombinationer af frugt, salat og grøntsager til at gøre salater, derefter tilføje små mængder af ost. Tilføj grillet kylling eller fisk, sæson kødet med citronsaft og krydderier
gryderetter.
; kok gryderetter på en lignende måde ved hjælp af lav natrium bouillon. Lad dem alt for cool, så skimme off fedt.
og skaldyr; lave supper med lave natrium bouillon, brug grøntsager såsom broccoli, porre, gulerødder. I stedet for at bruge creme eller creme fraiche til smag, brug yoghurt.
røre FRJ; Brug lav natrium sojasovs. Regelmæssig soya er høj i natrium med lavt natriumindhold har ca. halvdelen af beløbet. Men på grund af sin fermenteret salt smag det muligt at bruge mindre lav natrium sojasovs, og alligevel opnå en god smag.
Salsas; gøre salsaer fra frugt og grøntsager, såsom; ananas, rødløg, koriander, rød peberfrugt, jalapeno. Tilføj eddike og olie, kaste og lad det stå. Serveres med kød, ris eller pasta. Kog ris pasta og kartofler uden tilsat salt, men brug