Tage tre dej-belagt østers ad gangen, og forme dem i hånden i en croquette. Derefter hurtigt rulle ind måltidet, der dækker dem fuldstændigt. Tricket er at forhindre den enkelte østers i at slippe ud knytnæve størrelse masse og undslippe og adskillelse, når stegt. Coat dem en anden gang, at sætte dem tilbage igen i dejen, derefter en anden afstøvning af majsmel, eller krakker måltid. De seks rullede østers er nu klar til stegning og de ikke lide, hvis du ønsker at gøre foran en morgen og steg den aften. Når du er klar til yngel behandle østers, som du ville en doughnut.
Har pan af dyb svinefedt på komfuret. Når det ryger eller når 375 grader ved dit køkken termometer. Sæt valsede østers i en kurv og lavt i fedt. Må ikke koge hurtigt, du vil have dem til at lave mad igennem. I sænke varmen, så snart de valsede østers ramte fedt. De bør lave mad på begge sider på en gang, hvis nok fedt er i gryden. Hvis ikke, lave mad på den ene side, vend med en pandekage turner og kok på anden side. Denne proces vil tage ca. tre til fire minutter i alt. Drain rullet østers på køkkenrulle.
Kog på kun tre af disse rullede østers på et tidspunkt, der forlader rummet omkring dem, så de kan brune jævnt. Serveres varm. Vi bruger catsup på vores du kan tilføje varm brun sennep til catsup hvis du kan lide en spicier sauce.