1lbCod, kuller eller hvilling, eller enhver anden hvid fisk du kan lide alle flået og fileteret
2 spsk olivenolie eller en god størrelse knop smør
1 løg, hakket så fint som muligt
1 pind af selleri, hakket fint
1 fed hvidløg, knust
1pint af varm vand, eller fisk eller grøntsager lager
8 oz kartofler, skrællede og skåret i tern i små tern
1/2 pt mælk
Salt og peber
1 spsk hakket frisk persille til pynt.
(Forårsløg eller forårsløg også fungerer godt som garniture til denne ret.)
1 stor gryde
1 omrøring skeen
1 slev
4 dybe suppe skåle
Varm olie eller smør i en gryde på en lav til middel varme og tilsæt derefter løg, selleri og hvidløg.
Kog dem i 5 minutter omrøring nu og igen, indtil løgene bliver bløde og guld i farve.
Tilsæt vand eller bouillon og kartoflerne og kog i yderligere 10 minutter.
Skær fisken i nogenlunde bide-størrelse bidder for, at du har fjernet enhver hud og knogler, hvis nuværende og føje brikkerne til gryden.
Bring gryden tilbage i kog, skimme off enhver skum, og reducere varmen og lad det simre blidt, indtil grøntsager og fisk er møre 5 minutter ca. afhængigt af størrelsen af fisk.
Som med de fleste fisk og grøntsager, ikke Kog dem.
Lad køle af et par minutter tilsæt derefter mælk, smages til og re-varme blidt (ikke koge) før servering.
Slev i skåle
Drys den hakkede persille inden servering.
Serverer 4
Enjoy!
Dette er bedst tjent med frisk, tykt skære sprøde brød