Det kan være nødvendigt at justere ingrediens mængder for at afspejle antallet af østers, som du har til hensigt at bruge til denne opskrift. Bare skalere op /ned efter behov. Flaske østers vil naturligvis ikke kræve udtagningen, men kan stadig brug bearding Salg
crumbed Oysters Ingredienser:.
østers
1 citron
1 æg
1 spsk Mel
friskkværnet sort peber (til sæson efter smag)
Breadcrumbs
Olie (til madlavning)
< p> Metode:
- grundigt dræne østers, derefter shuck og skæg østers evt
- Bland mel og peber sammen i en sigte og derefter finkæmme gang før overførsel af sigtet mel mix i en underkop og spreder det ud lidt
- Tag en anden tallerken, tilføje i nogle tørre brødkrummer og sprede dem ud samt
- Pisk ægget og sætte pisket æg i en kop
- Skær citronen i både og læg dem på betjener fad
- Linje en rist med sugende papirservietter klar til at dræne de kogte østers og opvarme olie eller fedt i en stegepande, tung bund gryde eller dyb friture, indtil rygning varmt
- Kog breadcrumb belagt østers i partier for at undgå overbelægning på stegepande /friture
- Dip østers til mel /peber mix belægning det på alle sider, så dunk det i den slagne æg og straks overføre den til rasp underkop.
Rul østers rundt i rasp derefter slå det over for at sikre, at hver østers bliver helt dækket med en endnu belægning af brødkrummer.
- Forbered et parti af et par østers og derefter bruge en hulske til at sætte dem ind i yngel panorere med rygning varm madolie /fedt og kog de crumbed østers slå en dejlig gylden brun farve. Hvis du bruger en lavvandet pande med lavvandet madolie, så bliver du nødt til at give østers opsigt, mens de steger, for at sikre endnu madlavning og undgå scorching østers. Begynde at forberede den næste batch, mens den første er madlavning.
- Når crumbed østers i stegepanden har vendt en dejlig gylden brun farve, bruge en anden hulske til at udtrække dem fra den varme olie og overføre dem til en køkkenrulle dækket wire rack til at dræne
- Begynd madlavning den næste batch, når alle de østers fra den forrige batch er på dræning rack
- Fortsæt denne proces, indtil alle de østers er blevet kogt
Servering:
- Serveres crumbed østers på betjener fad med kiler af citron og et udvalg af dypning saucer
- En Tabasco /ketchup sauce er altid en rigtig publikumsvenligt
