Bottled Mulled Fruit

så meget bedre end noget, du kan købe. En favorit af mine er kandiserede grapefrugt skræl, hvilket gør god brug af den tykke, sødlig skræl, som jeg ellers er på et tab for noget at gøre med. Du kan prøve appelsiner også, men bruger dem med den tykkeste skræl muligt, da det vil give de bedste resultater.

Kandiseret grapefrugt eller appelsinskal

Tag skaller af to store røde eller pink grapefrugt eller fire store appelsiner, alt efter hvad er din præference - at fjerne det med en kniv i segmenter ned fra top til bund.

Sæt skræl i en gryde med kogende vand og lad det simre indtil de er møre. Smid vandet og lad det simre i en frisk batch i yderligere 15 minutter. Disse to boilings fjerne voks og reducere bitterhed skræl.

Sørg tyk sirup med 275 g hvidt sukker og 150 ml vand, hvilket bringer vand i kog langsomt, således at sukkeret opløses grundigt. Tilsæt skræl og lad det simre blidt indtil væsken har alle, men forsvandt. Dette skal gøres langsomt, således at det ikke karamellisere eller brænde, så hold et vågent øje med den.

Hvis du har en langsom ovn på farten, kan det bages langsomt, men du bliver nødt til at vende brikkerne regelmæssigt for at sikre ensartet tilberedning.

Når skræl har absorberet den sirup, alt hvad du skal gøre, er lægge brikkerne ud på non-stick papir og lad det tørre for to eller tre dage i en varm plet - på toppen af ​​din kedel eller i din luftning skab for eksempel. For en dejlig stede, fylde en krukke med stykkerne og top op med strøsukker, eller skær stykkerne i lange strimler og dukkert i smeltet mørk chokolade, så de kan sætte på non-stick papir.

En seriøs, voksen brystsukker til efter middagen lyksalighed.