Der er tusindvis af kalkun opskrifter derude, og din familie kan have deres egne specielle Thanksgiving opskrifter, men det grundlæggende i madlavning en kalkun forbliver de samme. Før du køber ind for din kalkun, er der et par spørgsmål at besvare:
Hvilket udstyr skal jeg bruge? Essentials er en bradepande stor nok til at holde din kalkun med omkring en tomme eller to at skåne; en madlavning termometer; og en pære baster.
Hvor mange middag gæster vil der være? Som en tommelfingerregel, figur på 1 pund kalkun per person; så hvis du vil have 12 personer til middag, købe en £ 12 kalkun. På ingen måde vil hver person spise en hel pund af faktiske kalkunkød, men der er andre faktorer, såsom knogler, dette tal i vægten af kalkun.
Skal jeg købe friske eller frosne? Det er et spørgsmål om personlig smag og timing. Hvis du venter til sidste øjeblik med at købe kalkun, forsøge at få en ny.
Frosne kalkuner skal optøs i køleskabet, og denne proces kan tage mindst 2 dage; hvor længe afhænger af vægten af kalkun. Hver 5 pounds af kalkun tager 24 timer at afrime, så din £ 12 kalkun ville tage omkring 2 ½ dage at tø i køleskabet. Sørg for at sætte en cookie ark eller noget lignende under kalkun i køleskabet, da det sandsynligvis vil lække, og du ikke ønsker, at Tyrkiet juice dryppende alle i dit køleskab. Din optøet kalkun kan bo i køleskabet i et par dage efter optøning. Nogle mennesker sværger ved frisk kalkun, og i min erfaring der er en lille forskel.
De friske kalkuner, jeg har kogt er normalt saftigere og mere mørt og synes ikke at tage så lang tid at lave mad, men dette er blot en personlig observation og videnskabsmænd insisterer der er ingen forskel. De frosne kalkuner, jeg har kogt vise sig fint.
Så nu har du din kalkun alle optøet eller frisk i køleskabet (altid holde det nedkølet), og det er tid til at lave mad kalkun - hvad gør du først
Undertiden indpakningen har madlavning tip på det, så gem det, hvis du kan lide bare for henvisningen mens din kalkun kokke
Du kan bruge disse til at gøre din sovs senere