Græske stil Lamb Casserole
Mens dette græsk stil lam opskrift opfordrer til brug af tomat passata, det er okay at erstatte uden kernehus, purerede tomater i stedet. Bare holde purere kernehus tomater i din mad processor indtil du har den nødvendige mængde tomatpuré (700 ml) og belastning, hvis du ønsker
græsk stil Lamb gryderet Ingredienser:.
2 spsk af olivenolie
1½kg af terninger Lean Lamb
1 stort løg
1 Lang Red Chilli Pepper
3 fed hvidløg
1 spsk finthakket frisk rosmarin Blade
400 ml tør hvidvin
700 ml af tomat Passata
2 Laurbærblade
havsalt (til sæson)
friskkværnet sort peber (til sæson)
½ kop udstenede Kalamata Oliven
½ spsk hakket frisk mynte (til pynt)
sprøde brød ( til at tjene)
Metode:
- Trim og skær lammet, skræl og mellemstore Hak løg, trim og skære rød chili peber i halve på langs, skræl og knuse hvidløg, skylles og Hak rosmarin, skylles og Hak mynteblade og puré nok tomater til at producere 700 ml, hvis du ikke har nogen tomat passata let ved hånden.
- Forvarm ovnen til 150 ° C .
- Heat 1 spsk olivenolie i en brandsikker gryde over medium-høj varme.
- Brun den hakkede lam i 2-3 portioner, afhængigt af størrelsen på din gryde fad, som vi ønsker ikke at overcrowd gryden, mens vi er brune hakkede lam. Tilføj det første parti af hakkede lam og lad det stege i 3-4 minutter, eller indtil denne batch af hakkede lam er brunet over det hele, og derefter bruge en hulske til at overføre den brunede lam til en plade.
- Gentag med de resterende partier af hakkede lam, dække pladen og der er afsat midlertidigt.
- Tilføj de resterende 1 spsk olivenolie og hakkede løg og lad det stege i 2-3 minutter, eller indtil løget begynder at blødgøre .
- Tilsæt chili peber, knust hvidløg og hakket rosmarin og lad det stege i 1-2 minutter, indtil duftende.
- Retur brunet lam til fad, tilsæt hvidvin og lad det simre i 2-3 minutter, rør i tomat passata og laurbærblade, krydr med havsalt og friskkværnet sort peber og bring simre over medium varme.
- Rør oliven, dækning, overførsel til den forvarmede ovn og kog ved 150 0C i 1 time 30 minutter eller indtil lammet er mørt og saucen er fortykket. Serveres når du er klar
Servering:.
- Serverer 6
- At tjene, skal du blot opdele lam gryderet blandt skåle, pynt med finthakket mynte og tjene m
