• At spise frugt og grøntsager, der er "fedtfattig" og god kilder til kostfibre, vitamin A, eller C-vitamin kan hjælpe med at forhindre kræft.
• Bland de mange forskellige fødevarer i en god del til at give en afbalanceret kost.
KORN OG millets
De er i form af frø, der indeholder en stor mængde af nærende materiale kondenseres i en lille bulk- og mineralske stoffer som phosphater af calcium, magnesium, og også med en lille mængde af jern og silica.
De har stor mængde grovfoder eller indhold cellulose, der fremmer peristaltik eller overførsel af tarm. Byg er meget nærende og er kendetegnet ved sin rigdom i mineralske salte og fedt, men er dårlig i gluten. Så det er uegnet til fremstilling af brød, snarere hvede anvendes. Majs er så nærende som hvede, og rigere i fedtstoffer end alle korn, undtagen havre. Det indeholder 10% protein, 65% kulhydrater, 5% fedt, 1-2% salte og 14% vand. Majs er dårlig i visse aminosyrer, såsom tryptophan.
Det er mangel på vitaminer, kan anti-skørbug og anti pellagra faktorer er fraværende og en eksklusiv brug af majs forårsage Pellagra. Havre er meget nærende, men mangelfuld i Vitamin A og D og gluten. Havre anvendes som havregrød og skal spises med masser af mælk.
Hvede er den vigtigste af alle korn. Det indeholder 60-70% stivelse, 8-12% gluten og 15% vand. Den er rig på protein og fedt. Mel fremstilles ved formaling op hvede. Brød især hele måltid, kornkammer, brun og snuskede brød er et sundt valg som led i en afbalanceret kost.
Fuldkorn, hele måltid og rugbrød giver os energi og indeholder vitaminer B, E-vitamin, fibre og en bred vifte af mineraler, men det har mindre fiber end hele korn, hel måltid eller rugbrød.
Karakteristik af brød , forbrændinger og deres anvendelse i forskellige sygdomme
1.Protein hvede, protein klid brød. Den indeholder mange proteiner (til 28%), midterste mængde af kulhydrater. I stedet for sukker, der er saccharin. Indeholder også mange vitaminer af gruppe B, mineralske stoffer og cellulose. Nedsat energi værdi.
Det er almindeligt taget af diabetespatienter, fedme og andre sygdomme hvor der er behov begrænsede kulhydrat kost.
2.Grain brød. Disse indgår hele eller delvise hvedekerner. Bruges i Diabetes Forstoppelse, tuberkulose, Hyper-tonic sygdomme, sygdomme i hjerte-kar-system og udmattelse.
3.Unsalted brød. Fravær af salt. Bruges i hyper-tonic sygdomme og nyresygdomme
4.Bread uden proteiner. Nedsa