Ragda patties er en populær indisk fastfood findes i Mumbai. Det er normalt findes på steder eller boder, der tilbyder elementer såsom Bhelpuri, panipur, sevpuri.
Ragda patties en populær indisk snack solgt på vejkanter. Denne parabol er populær over hele Indien, og North indiske version hedder "Aloo tikki chaat". Denne skål har to dele- ragda, en tørret gul ærtesuppe og patties, en ret lavet med kogte kartofler. Her er en lækker chaat, der er meget populær i Indien, strandene i Mumbai "Ragda Patties".
Det har en lang proces, men det smager godt og du vil elske at spise too.Ingredients: Til Kartoffel Patties: - 2 store kartofler
- 1/2 tsk chili pulver - 1/2 tsk chaat masala (valgfrit) - en knivspids gurkemeje pulver - 1 hakket lille løg - 1/4 kop Maida mel (Alle formål mel) - salt smag - vegetabilsk olie til fryingFor Ragda: - 1 1/2 kopper hvide tørrede ærter (hvid vatana) - salt til tastePreparations: For Patties:
1) Kogt i kartoflerne, skræl og mosede dem. 2) Bland alle ingredienserne undtagen mel og olie i en skål. 3) Varm olien i en non-stick gryde over medium varme.
4) Sørg mellemstore bolde og let flade dem på din håndflade at lave bøffer. 5) Dyp bøffer i melet én efter én og kok (yngel) begge sider til de er gyldne brown.For Ragda: 1) Soaked natten de hvide tørrede ærter og tilsæt lidt salt til det. 2) Vask og pres koge ærterne i vand indtil de er bløde. 3) Tilsæt salt efter smag
Andre Ingredienser: Til Grøn Chutney: -.
1 kop hakket frisk koriander blade - 1 1/2 kop mynteblade (pudhina) - 5 til 6 grønne chilier - lidt jaggery - lidt tamarind - salt til tasteFor Søde Chutney (Datoer Tamarind Chutney): - 1/4 kop revet jaggery (gur) - 2 kopper knevlet datoer (Khajur)
- 1/4 kop knevlet tamarind - 1 spsk chili pulver - en knivspids hing - salt til tastePreparation: Til Grøn Chutney: - Grind alle ingredienserne sammen med lidt vand til en glat paste.For Søde Chutney: 1) Tag jaggery og 1/4 kop vand i en gryde og kog indtil jaggery er opløst. 2) Blend datoer og tamarind i blanderen.
Tilføj denne blanding (datoer og tamarind) til kogende jaggery og lad det koge i 7 til 10 minutter indtil chutney bliver tyk.
3) Cool og belaste chutney. 4) Store nedkølet. Brug efter behov eller lave en dag før denne chutney og pakket i en stram beholder og holde it.To Serveres Ragda Patties:
- Tag pladen, sætte to bøffer i pladen. - Hæld ragda på bøffer
-. Tilføj sød chutney og grøn chutney på toppen