Trin 1 Soak de hvide bønner natten over i koldt vand. Vær sikker bønnerne er dækket af flere inches. De vil absorbere en overraskende mængde af water.Step2 Hæld vandet fra bønnerne og kassér iblødsætning vand. I en bestand gryde, kombinere de udblødte bønner, skinke hock og 3 Potter water.Step3 dække potten, og bring i kog. Når det koger, reducere varmen og lad det simre rask med låget på klem i ca. 90 minutter. Stir occasionally.Step4 Rør løg, kartofler, selleri, hvidløg, salt og peber. Simre støt for en anden time indtil alt er meget mørt og suppen er tyk.
Nogle opskrifter på denne suppe foreslå, at du Sautee grøntsagerne i smør, før du tilføjer den til soup.Step5 Nu fjerne skinke hock. Smid eventuelle knogler eller fedt og placere strimlet kød tilbage i soup.Step6 Serveres meget varm med en simpel salat og sprøde brød. Denne opskrift gør omkring 6 solide portioner.
Jeg har også gjort dette i crock pot. Tilføj gennemblødt bønner og skinke hock til lerkrukke, og kok på lav i ca 8 timer, og derefter (efter arbejde) tilsæt resten af ingredienserne og kog i en anden time eller mere (skift til høj hvis det ønskes).
Makulere kødet fra skinke hock og smide knogler og fedt.
For en vegetarisk udgave, skal du blot udelade skinke hock.
