I Vietnam er bananen været anvendt som fødevarer og bod for nogle sygdomme, selv når det er en blomst eller stadig grønne. Banana blomster har en sur og salt smag; de kan opvarme maven, lette menstruation, og helbrede bylder. Rå banan blomster kan serveres som en salat. Kogt, bliver skåret banan blomster blandet med ristet sesam og jordnødder velsmagende og god parabol for ammende kvinder og gamle mennesker, der lider af forstoppelse.
Ifølge en kinesisk medicinsk håndbog, idet tørret og formalet banan blomster med seks gram varm vand tre gange om dagen kan helbrede fordøjelsesbesvær, flatulens og kvalme. Mavepine syge kan tilføje 10g, i denne bananer blomst pulver til en skål ris grød og har det i løbet af dagen. Banan pulver er også godt for lunge sygdom syge.
En grøn banan består af 10% stivelse og 6,53% tannin. Pulveret af en grøn banan kan bruges til at helbrede mavesår. Det er let at tilberede grønne banan pulver: tørre en grøn banan i lav temperatur sted, og derefter male det til pulver.
Mavesår patienter kan blande en tabel-skefuld af pulveret med varmt vand for en drink, og tage det to gange om dagen, når følelsen hverken fuld eller sulten.
Grøn banan bruges som ingrediens til en særlig skål. Den er kogt i en hotpot med halv-fedt halvt magert svinekød, tofu, snegle, grønne bønner og Perilla blade. Denne hotpot betragtes som en specialitet af landet.
Moden banan har flere næringsstoffer.
Et hundrede gram moden banan indeholder 26,1 g glucose, 1,2 g protein, 0,3 g lipid, 12 mg calcium, 12 mg jern, 32 mg af fosfor, vitamin A og B1, og mineraler, såsom magnesium og natrium. Moden banan er så godt som kød og er bedre end kartofler. En 100 gram moden banan forsyne kroppen med 100 kalorier. Moden banan kan anvendes til behandling af forstoppelse og helbrede skader i tarmen. Det er godt for knogler og nervesystemet. Ifølge forskere ved John Hopkins University i USA, banan er en god medicin for højt blodtryk. Fattige mennesker har råd til bananer, da deres pris er billig.
Dog er banan ikke anbefales til diabetikere.
Personer i landdistrikterne bruger ofte bananblade til wrap kager, ris eller klæbrig ris til at tage på deres rejser. Unge banan stængler er skåret til at blande med andre urter som grøntsager til Bun Rieu (vermicelli suppe med små grab kød, tomater og tofu). Gamle banan stængler skiver og kogt med klid som foder til svin; de kan også være bundet sammen som flåder til at krydse floder eller kana